美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 - 第714章 -融入半辈子滋味的猪脚米线

    第714章 -融入半辈子滋味的猪脚米线
    李阿姨靠坐在病床上，正看著窗户外刚刚有些绿意的树枝。
    就在这时病房的房门打开，自己的老伴走了进来，身后还跟著一个高高大大的年轻人，这让她不由一愣。
    王凡跟在常大爷身后走进病房，手上拎著的正是刚刚出锅的猪脚米线。
    以常大爷现在这个状態，王凡实在是不放心他一个人拎著这么重的东西，索性就直接帮著送了过来，反正店里他也不用看著。
    王凡把东西放到床头，对疑惑的李阿姨说道：“阿姨您好，这是我刚才做好的猪脚米线，我怕大爷一个人拿不了就帮忙送过来了。”
    李阿姨慈祥的看著王凡笑道：“真是太谢谢你了，小伙子长得真俊。”
    王凡笑道：“您看看这饭合不合胃口，要是觉得好吃就再让大爷去找我，我就在医院不远的爱心厨房那里。”
    李阿姨头上戴著针织帽，针织帽將头裹的严严实实，她扶了扶帽子后笑道：“好的，如果还有机会我一定去你店里吃。”
    “需要我帮忙倒一下吗？”
    李阿姨摇摇头：“不用了小伙子，就不麻烦你了，我们两个可以的。”
    王凡点点头没有久留，在他走后常大爷一言不发的將塑胶袋解开，把里面的东西一样一样的摆了出来。
    看著面前装的满满当当的三个食盒，李阿姨惊讶的笑道：“嘴，这么多东西啊，你这是准备餵猪呢？”
    常大爷依旧一言不发，慢慢將食盒上的盖子全部掀开，看到拆解开分成两边的肘子皮和瘦肉丝，她不由眼前一亮：“这一看就好吃，你弄快点，我都已经迫不及待了。”
    在这一瞬间，六十多岁的李阿姨竟有了一丝年轻时候的姿態。
    “笨手笨脚的，我自己来。”
    李阿姨虽然看著虚弱，手却比常大爷还稳，红润的汤底被她迅速倒在了米线碗中，碗里剩下的空间刚好够將肘子肉和肘子皮放进去。
    这个碗是王凡店里最大的那一款了，装满以后两个人吃可能都吃不完，李阿姨看著摆在碗里的东西也不由惊嘆道：“这么多？”
    说完看了看傻傻的常大爷：“愣什么愣？拿碗筷过来一起吃，好久都没吃到这么好吃的东西了，我都要馋死了。”
    也不等常大爷反应，李阿姨已经自己从大碗里盛了一些出来。
    盛出来的米线上依旧掛著很多辣椒碎，汤底还將雪白的米线染上了一层红色的油光，辣椒和椒的香辣气味充斥鼻端，李阿姨只感觉自己的胃都像是在伸手吶喊，如同快渴死的秧苗在焦急等待著春雨的浇灌。
    深吸一口气，浓烈而纯粹的椒麻香气縈绕鼻端，远不是那种放了豆乾酱的米线能比，倒不是说豆乾酱的黄豆味不香，但放到米线里就是会觉得味道很杂。
    “这个料都是那个小老板现调的吧？已经好久好久没有闻到过这么香的汤底了。”
    对李阿姨来说，米线就是她的天菜，但20多年前的米线和几年前的米线根本就不是一个东西，无论是香味还是味道都差了好几个境界。
    以前的味道又麻又辣，吃完了嘴唇都像是还在过电，从几年前开始就只有单纯的辣味，根本就没有那种麻香。后来才知道，为了节省成本，人家店里都已经不做调料了，直接从网上买才3毛钱一包。
    “是他现做的，做这个辣椒的时候有好多好多人在惊嘆，他们从来没见过製作过程这么繁琐的辣椒油。”
    常大爷似乎调整好了心情，此时脸上也已经带上笑意：“趁热吃，凉了就不香了。”说著就用勺子留了一勺汤到李阿姨的碗里。
    李阿姨端起碗，夹著米线在汤底中搅动一番后端到嘴边，嘴巴还没张开，大量的口水就已经开始涌出。
    李阿姨握著竹筷的手指轻轻发颤，蒸腾的热气在她苍白的脸庞上氮氬出红晕米线入口，触碰到舌尖的剎那，仿佛有无数细小的麻椒粒子在味蕾上炸开，
    那种久违的酥麻感顺著舌尖直窜天灵盖，激得她连耳尖都泛起薄红。
    “就得麻才够劲！“李阿猛地住筷子，指节因用力泛起青白。十多年没尝到的滇西老味道在嘴巴里復甦，红汤里藏著若有似无的牛油醇香，裹挟著炸得酥脆的芝麻颗粒在齿间跳跃、爆开，爽滑劲道的米线滑过喉咙，竟带出几分老酒入喉的酣畅。
    “咳咳—.“
    也许是很久没有吃到这么重油重辣的东西，李阿姨朝著一边咳嗽起来。常大爷慌忙要递水，却被她摆手阻止。
    缓住咳嗽后，她用筷子夹起一块琥珀色的肘子皮在红汤里浸了浸。炸过的虎皮在柔和灯光下泛著莹莹光泽，褶皱里都已经蓄满晶亮的汤汁。
    轻咬一口，肘子皮带有一股独特的焦香，而隨著牙齿继续发力，绵软香糯的口感让她无比著迷，那层薄薄的胶质更像活过来一样在舌尖跳舞，细密的油在唇齿间游走，却因辣椒、椒的麻香中和，一点也感觉不到油腻。
    “慢点..：“常大爷话音未落，李阿姨已经用筷子尖挑起一簇肉丝。拆得小指粗的瘦肉浸透了汤汁，纤维间渗著微微的甜香。红油顺著肉丝纹路蔓延，原本柴硬的瘦肉已变得软嫩而鲜美，每一次咀嚼都会渗出香味醇厚而略带甜味的肉汁。
    病房里响起细碎的抽气声，李阿姨额头沁出薄汗，苍白的唇色染上红润的油光，竟像是抹了口红，看上去竟恢復了儿分神采。
    她忽然停下筷子，望著碗底漂浮的小油菜发证。油菜翠绿的叶片被红汤浸得半透却依旧绿油油的，其纤维脉络间残留的植物清香，是最好的解腻增香伴侣。
    “还记得咱们小时候经常挖野菜吃.：：“话未说完就被剧烈的呛咳打断，常大爷忙轻抚她的后背。李阿姨摆摆手，再次將脸埋进氮氬的热气里，满是胶质入口即化的虎纹肘皮，鲜嫩多汁越嚼越香的肌理，滑爽q弹的米线都还有很多，她的胃口此时出奇的好。
    她的心情也很好，她似乎不再是化疗室里蜷缩著病体的老人，而是回到三十多年前那个坐在街边吃米线的姑娘。
    椒的麻香始终在舌面迴旋，熟悉又陌生的过电感简直让人回味无穷。
    当最后一片虎纹肘皮在齿间化开，李阿姨忽然住常大爷的手。她望著窗外大树抽出的嫩芽，眼中有满足、释然和歉意：“这碗米线把半辈子的滋味都融进去了，这比咱们年轻时吃的那些都要好吃，替我谢谢小老板，再替我说声抱兼。“
    王凡出了医院后就嘆了口气，李阿姨的样子让他確定了心中的猜想，比生离更加让人不能接受的也就只有死別了。
    回头看了看医院，这里每天不知道要上演多少出的生离死別，他只希望这些人都能够早日战胜病魔。
    同时他也做了一个决定，以后直播会多开一些，不为別的，就是儘自己的一份力，让普通人可以更加关注一下他们自己的饮食健康问题。
    整整百分之四十的比例啊！
    有可能是一次吃的不对，也有可能是经年累月的饮食不规律，更有可能是持续节俭吃到的更加节俭的原材料。
    这吃的就不是饭，而是自己的命。省了半天钱最后全都送到医院里去，钱没省下来不说，还白遭那么多罪。
    爱心厨房依旧在有条不素的运行，在那些病人和家属的眼里这里就跟圣土没区別，谁要是闹点么蛾子他们第一个就不答应。
    王凡稍微准备了点东西，然后就在柜檯处打开了直播。
    现在正是午饭时间，大家都喜欢一边刷点视频一边吃饭，看到王凡开播的提示一个个眼前一亮，迅速就点进了直播间。
    “难得大中午王老板开直播，下饭菜这不就来了吗？”
    “看著王老板做出来的东西吃自己的饭，普通的盖饭也能吃出国宴的味道。”
    “我可是闻著味儿来的，王老板可千万要拿出真本书。”
    王凡眼瞅著人数越来越多，也终於不再沉默，他先是嘆了口气，而后略带伤感的说道：“大家好我是王凡，暂时先不做菜，简单的跟大家聊两句。
    我现在是在郑州医院附近的爱心饭店里，今天要说的跟爱心饭店没什么关係，主要就是这两天见的病人太多，所以有一些心里话想跟大家说说。
    我是一个厨师不是医生，说不出来医疗上的专业术语，但这几天真的发现好多病都跟饮食有关，吃的不乾净，饮食不规律、不健康，年轻的时候或许还扛得住，稍微上一点年纪各种小毛病就会接连找上来，而且这些小毛病还很有可能发展成大毛病。
    我是真心希望大家可以抽空自己做点饭，对自己的胃好一点。我知道大家都很忙也很累，但再忙再累抽出来5分钟总还是可以的吧？
    所以我决定每周都会抽出来一些时间，教大家一些在5分钟內就可以快速出锅的简单美食，而且价格相对外卖来说还要便宜很多。”
    王凡的话很真诚，但依旧有很多人离开了直播间，这些人只想看个乐子，並不想在网络上都还要被说教，哪怕是对他们好也不行。但也有更多人选择了留下，也还有更多人在涌入。
    王凡没有关注这些数字变化，哪怕只有一个人在学，他觉得自己做这件事都是有意义的。
    “鸣鸣鸣——太感动了，王老板说的这些话跟我妈说的一模一样。”
    “那么多人都想要我命，就只有王老板想让我健康的活著，今天这道菜我是无论如何都要学会。”
    “决定了，从今天开始我每天都要自己做饭。”
    “我跟室友也决定了，两个人一人一天，这样自己做饭的同时还能休息一天，最后统计出来餐费a一下就齐活。”
    “哎，我以前是非常討厌下厨的，但是在我知道我每天都吃的所谓现炒小份菜，其实是现炒的料理包以后，我也不得不改变了我的想法，求王老板救我！”
    看到评论区的求教学留言，王凡也不由高兴起来。
    像他这种等级的美食大网红，接触到的东西远比普通人要多很多，有一家预製菜公司想找他帮忙代言和直播卖货，一份10块钱的鱼香肉丝能给他5块钱的提成，就这都还有商量的余地，这里面的水得有多深？
    “今天教大家一道非常简单也非常健康的菜，大家晚上回去的时候可以试著做一下。”
    王凡一边说一边拿著镜头进了厨房，进厨房的时候刻意挡了一下镜头，不让这里面的人出现在镜头里。
    接著镜头对准案板，上面是一小碗牛肉末和一把小香芹。
    “一般住宅区附近都有超市，下班路过的时候顺手称5块钱的牛肉或者猪肉，
    让老板帮忙打成肉馅，接著把这些香芹切成指甲盖大小的丁就可以。”
    王凡一边说一边將食材一一展示：“这些东西也就八九块钱，比买外卖要划算的多。”
    “？5块钱的牛肉竟然有那么多？”
    “正常，一般新鲜牛肉也就35一斤，5块钱也快一两半了呢。”
    “就这两样东西就能做出来好吃的？”
    “就怕我脑子学会了手学不会。”
    很多人依旧对自己的厨艺抱有怀疑的態度。他们很有自知之明，觉得自己做饭不把厨房点了就已经谢天谢地，是方方不可能做出美食的。
    然而王凡接下来的操作却让他们瞪大了眼睛，甚至一度怀疑王凡是不是別人假冒的。
    因为他做的实在是太简单了，简单到有手就行的那种程度。
    芹菜开这个会，洗乾净也会，切成小丁也不难，但这不难的三样，偏偏就成了这道菜里最难的步骤。
    放锅倒油烧热了把油倒掉，再加一丟丟新的油就是所谓的热锅冷油，这一步也超级简单。
    牛肉用勺子倒进去“biubiubiu”翻炒炒到完全变色也很简单，王凡还演示了一番一手用铁勺翻炒，一手拿著锅盖当盾牌防止油星飞溅的场面。
    这简直就是超適合我的教学啊！