穿成极品恶婆婆，逃荒路上被团宠 - 第155章 捣鼓吃的

    安顿好眾人后，杨喜儿去了后厨。【无错章节小说阅读，google搜寻】
    趁著人多，她打算做几样小吃给大家尝尝，顺便询问一下眾人的意见。
    见后厨没人，她从空间拿出昨日上山採摘的一把艾草，又打了盆清水认真清洗起来。
    刚洗好，方婶子就来了。
    待看清簸箕里的艾草时，她摇了摇头：“这个时日的艾叶有些老了，摊鸡蛋可不咋好吃。”
    “不用来摊鸡蛋，我有別的做法。”杨喜儿在围裙上擦了擦手，又去拿橱柜里的糯米粉和生米。
    方婶子知道她是个有主意的，便不再多言，主动跑去生火。
    杨喜儿先让她烧了一锅开水，又往锅中放入一勺硷面，而后將洗净的艾叶放进水中煮开，一刻钟后，將煮好的艾叶捞出沥水。
    等待艾叶晾凉的期间，再將生米炒熟，用石臼舂碎，接著往生碎中加入了適量的白和红，用少量猪油拌匀，放到一旁备用。
    等艾叶晾得差不多了，杨喜儿就將艾叶挤干水分，再放到砧板上剁碎，直到艾叶被剁成茸状。
    虽然她面上不显，实际上手酸得一批。
    方婶子看她出了一脑门的汗，忍不住问：“可要我帮忙？”
    真是及时雨！
    杨喜將艾叶茸倒入盛著糯米粉的大盆后，火速退位让贤：“你来和面吧，揉成一个光滑的麵团子就行。”
    方婶子点点头，跑去打水洗手，准备和面。
    既然有人帮她分担，那她就来捣鼓下別的小吃——梅粉番薯。
    这是一道极其简单有手就会的零嘴。
    只需將番薯去皮切长条，裹上面糊，放入热油中炸熟，然后盛盘撒上酸甜开胃的梅粉即可。
    至於这个时代没有的梅粉，从淘宝系统里购买就好。
    1积分100斤，用个一年半载不成问题。
    但积分如此宝贵，拿来应急还可以，长期坐吃山空，她是万万不愿意的。
    所以她打算等秋天梅子成熟以后，大批量购入青梅，自己捣鼓点梅粉。
    想著想著，梅粉番薯就出锅了。
    方婶子那边也和好了面，正在等待她的下一步指示。
    “麵团盖一块干布醒著吧。”杨喜儿將目光移向菜篮子里的青瓜，“你先將那篮子青瓜洗出来。”
    “成。”方婶子拎起菜篮子就去了水井旁。
    醒面的过程中，杨喜儿决定把鸡肉处理了。
    她这次用了三只芦鸡。
    主要选取的是鸡腿、鸡翅、和鸡胸等部位。
    至於肉少的鸡背和鸡架，先放置到一旁，晚上可以拿来燉鸡汤。
    鸡腿和鸡翅很好处理，先將其洗净，然后再在鸡腿鸡翅上各划几刀，加入薑片、盐巴、鸡蛋、麵粉、米酒抓匀醃製起来便好。
    鸡胸的肉厚，但吃起来却有些柴。
    杨喜儿便將其切丁，加入胡椒粉、蛋清、盐巴、薑片醃製片刻去腥，再裹上厚厚的生粉，准备做一份鸡米。
    方婶子端著洗好的青瓜回来，就见她已经处理好了鸡肉。
    她赶忙放下篮子，跑去生火。
    “火不要太大。”杨喜儿顺便也给醃製好的鸡翅鸡腿裹上生粉，还打了一碗蛋液备用。
    油热之后，先將鸡胸肉丁下锅，待炸制色泽变黄后，便將鸡肉捞出，等油温升高，再次將鸡肉倒入锅中復炸。
    炸过一遍的鸡米很快变得焦黄酥脆，光是闻著便令人食指大动。
    鸡米出锅后，杨喜儿又迅速將鸡翅鸡腿裹上蛋液和麵粉，直到表面出现粗糙的鱼鳞状，才將其放入油锅。
    “火一定要小！”杨喜儿再次强调。
    方婶子一边咽口水，一边应下。
    片刻后，一份表皮金黄酥脆，香气四溢的炸鸡便做好了。
    这一套行云流水的流程下来，看得方婶子眼都直了。
    她知道鸡肉香，可没想到竟然能这么香！
    农家人做菜，很少捨得放油，其实別说是农家人，就连城里人也捨不得这么放。
    是以，市面上有烧鸡烤鸡燉鸡，却独独没有炸鸡。
    就是捨得放，也没人知道鸡肉还能这么做啊。
    杨喜儿没顾得上她的惊诧。
    这会艾叶麵团醒得差不多了，她得及时將麵团分成二十个大小一致的小麵团。
    等分好后，她拿起小麵团，將其搓圆捏成窝状，放入生馅，又收口捏紧。
    为了防止糍粑表面变干，每做好一个，她都要在糍粑表面抹上一层油。
    很快，二十个艾叶糍粑便成型了。
    “另起锅，烧热水。”杨喜儿言简意賅地吩咐。
    看呆了的方婶子立马回神，照办。
    烧水的空当，杨喜儿將糍粑糰子放进垫了粽叶的笼屉里，再架到锅上蒸製。
    处理好艾叶糍粑，就该捣鼓下拍青瓜了。
    拍青瓜听著简单，但做起来却不容易。
    味道调好了，清爽可口。
    味道没调好，那也能直接把人送走。
    毕竟这道是凉拌菜，味道不好，是很明显的。
    重点在於，小红椒椒和蒜蓉的配比，以及泡製的时长。
    杨喜儿边调著味，边嘱咐：“往后你做这道菜时，一定要另起一个砧板，切不可用切了生肉的砧板，再去切熟食或是凉拌菜，不然客人吃了会闹肚子。”
    方婶子哪有不应的。
    两人说话的间隙里，艾叶糍粑也蒸好了。
    杨喜儿用帕子垫著手，迅速將笼屉揭开，热腾腾的蒸汽瞬间喷薄而出。
    待蒸汽散去后，一个个碧绿油润的青色糰子便映入眼帘。
    杨喜儿深吸一口气。
    不错，就是这个味儿！
    她將几样做好的小吃在灶台间排开，笑著给方婶子递上一双筷子：“行了，来尝尝吧。”
    方婶子早就馋得直咽口水，听她这么说哪能忍得住呢。
    她最先品尝的，是那盘金黄酥脆的鸡米。
    只一口，她便睁大了双眼。
    这也太好吃了！
    表皮酥脆，內里却鲜嫩多汁，鸡胸脯那原本又柴又乾的口感荡然无存。
    方婶子边吃边感嘆：“香！真香！我从来没吃过这么香的鸡肉！”
    她吃得根本停不下来。
    吃完一个，又忍不住往嘴里塞第二个。
    “再尝尝別的。”杨喜儿笑著提醒。
    可惜眼下买不著番茄，不然鸡米配上番茄酱会更好吃。
    方婶子这才恋恋不捨地將筷子移向另一盘炸鸡，夹起了一个鸡腿。
    “咔嚓！”
    一口咬下，便听见鸡腿酥脆的外壳发出一声脆响。
    方婶子的眼睛一下就亮了，接著不顾形象地大口啃了起来。
    她原以为方才那盘鸡肉已经很好吃了，却不想鸡腿更胜一筹。
    酥脆的外壳搭配爆汁的鸡肉，香得恨不得让人吞了自己的舌头！
    方婶子也顾不上烫嘴，很快便將鸡腿吃得只剩下骨头。
    直到一整根鸡腿下了肚，她才反应过来自己方才有些失態，便不好意思地抹了抹嘴。
    杨喜儿被她的模样逗乐了，笑著问她：“好吃吗？”
    这哪能不好吃！
    她活了几十年，就没吃过这么好吃的鸡肉！
    她这么想的，便也这么说了。
    杨喜儿笑而不语。
    方婶子的反应，早就在她预料之中。
    別说是古人，就连现代人也抵挡不了炸鸡的诱惑。
    这种油炸碳水和蛋白质的王炸组合，没有任何人能拒绝。
    她已经预见了开业后的火爆程度。
    “其他的也尝尝。”杨喜儿指了指艾叶糍粑，“这个需得再等等，太烫。”
    方婶子点点头，在凉拌青瓜和梅粉番薯之间，选择了凉拌青瓜。
    一块青瓜下肚，她忍不住朝杨喜儿竖起了大拇指。
    清新爽口的青瓜配以又酸又辣的作料，正好中和了鸡腿的油腻。
    炸鸡配上凉拌青瓜，再合適不过！
    尝完青瓜，她又夹起了一根梅粉番薯。
    自逃荒以来，番薯她便没少吃，早已不觉得新鲜。
    是以，她下意识將番薯放在了最后。
    可当她吃了一嘴后，就知道自己轻视了这道菜。
    这玩意还能做得这么美味？
    尤其是番薯条外面粘著的那层褐色粉末，酸酸甜甜，吃起来格外开胃。
    这要是一开卖，城中那些闺阁小姐儿们不得抢疯了？
    揣怀著激动的心情，方婶子最后把筷子落在了艾叶糍粑。
    毫无意外。
    也是好吃得紧。
    一口咬下去，软软糯糯的，艾叶的微苦混合著生碎的香甜，形成了一种奇妙口感，让人回味无穷。
    “你咋就能想到这么多吃食法子？”
    末了，方婶子连连感激。
    艾叶这种东西不稀奇，无论是南方还是北方，漫山遍野都是。
    可他们顶多用来摊个鸡蛋饼，但因为气味太冲，口味发苦，没几个人爱吃。
    偏偏这东西到了她手上，转瞬便能变废为宝。
    这可真真太神奇了！
    杨喜儿笑了笑：“孩子们的死鬼爹……”
    “我懂，是青山教你的！”她话未说完，方婶子满脸瞭然，而后嘆了口气，“可怜青山英年早逝，不然你也不必如此操劳。”
    好傢伙，都学会抢答了。
    不过，不用她费劲巴拉地解释，她乐得轻鬆。
    杨喜儿装作不经意地转移了话题：“这只是部分小吃和点心，接下来我再做几样甜品和饮品，你再帮我把把关。”
    “我哪能给你把关，”方婶子诚惶诚恐，“这也太抬举我了！”
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