美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 - 第780章 -又要改良海棠糕？！

    第780章 -又要改良海棠糕？！
    “鑑於广大观眾的高度关注，为更好满足观眾的观赛热情与需求，经与王凡先生及侯大师等人沟通后，现决定將比赛场地移至『ha市体育馆”，比赛时间为：2025年6月11日18：00点。购票时间为今日21：00点开始，票价9.9元，特此通告。”
    淮安文旅的一条通告，顿时引爆了这个还算平静的午后，大家看到公告的时候都有点不敢相信自己的眼睛。
    一个美食对决而已，竟然真的要搬家到一个能够容纳2万多人的体育馆？这手笔未免也太大了吧？
    “阿淮你来真的？你竟然真的敢这么搞？”
    “不得不说阿淮这波玩的真大，不愧是淮扬菜的发源地。”
    “楼上请加个之一，我们扬州也是发源地。”
    “我不信，我们淮安马上就要在体育馆进行淮扬菜对决，扬州有吗？”
    我擦！
    这话一出，扬州网友算是彻底破防，没办法，这確实是没有反驳的余地啊！
    本身淮扬菜中淮安的占比就比扬州多很多，淮安的菜系品种繁多，菜品更是多达几千道，而扬州的菜系相对较少，主要是面点类食品如包子和蛋炒饭等，这一下更是让他们感觉比淮安低了一头。
    “好好好，这么说是吧，你们给我等著，扬州的兄弟们都把闹钟定好，今天晚上9点咱们把票全抢光！让隔壁的兄弟看看咱们扬州的网速和战斗力！”
    “对，咱们一张票都別给他们留，到时候谁更支持淮扬菜比赛就一目了然！”
    “好想法，闹钟已定好，今晚上就抢爆他！”
    他们这样一说，淮安的网友就又坐不住了，本来苏超淮安对扬州，就已经打出了淮扬菜正统之爭的名头，但是1比1的比分將结果留到了下一次对决。
    现在可是正儿八经的淮扬菜巔峰对决，还是在他们淮安的主场，没道理让扬州的把家偷了吧？！
    “淮安的兄弟们集合！把家里人的闹钟都定好，我们自己的主场我们自己填满！”
    “热血沸腾了有没有！做菜对决好不好看先不说，这口气咱们一定要爭！”
    “捍卫主场，淮扬菜属於淮安！”
    十三太保的散装程度大家早就已经领教过了，对於这哥俩打起来所有人都不意外。
    但是相比於隔空吃瓜，显然点小钱就能现场吃瓜更让人开心。
    而且不要忘了，这个比赛可是还有幸运观眾！
    那么多人一起选，凭什么幸运的就不能是自己？
    王老板和国宴级的大师们比赛，都不敢想像吃到嘴里的得多好吃！
    什么米其林跟这一比简直弱爆了！
    而且还有一点，王凡那也不是没有娘家人。
    东北、大疆的网友一看这情况，说什么也得来现场给他加油助威。
    “作为我们大疆最好的女婿，我们是一定要到现场支持王老板的，大疆的阿达西们准备抢票。”
    “大疆的兄弟都上了，作为东三省的娘家人怎么可能不顶上？兄弟们冲！让他们看看咱们东三省的凝聚力。”
    “必须的！不到现场他们还以为王老板娘家没人呢。”
    “反正淮安离著不远，才不到2000公里，洒洒水就到。”
    要说这会最高兴的，那肯定就是淮安文旅，苏超的热度还没下去呢，淮扬菜巔峰之战的热度又起。
    十三妹靠输球输的人尽皆知，自己现在的热度可一点不比他低！
    这件事对王凡倒是没什么影响，这两年大风大浪经歷的也不少，几千人的场面也不是没有经歷过。
    几位大师的心態也不会受影响，那么多场顶级国宴都经歷过的，这种程度的场面肯定是嚇不倒他们。
    但是！
    那么多父老乡亲看著，这要是在家门口输了比赛，那可真是丟人丟到姥姥家了。
    练！
    这些大师们早就已经是主厨级別的，一天的工作基本上都是指导，並不太需要自己动手，可从今天开始，能自己动手的绝对不让別人来，倒是让这几天的食客们大饱了口福。
    王凡这里依旧是按照既定节奏，白天下午3点多就已经卖完了兰饼，剩下的时候就又用来学习製作明天要做的糕点。
    他的每一次讲解，都是十五位甜点师傅吸收营养的时间，而王凡每讲解一次，他们对王凡的崇拜就又加深一分。
    当知道王凡又要改良海棠糕的时候，十五位师傅已经完完全全的变成了他的脑残粉。
    “这次我准备以『传统魂骨，现代肌理”重塑海棠糕，在保留其標誌性铜模烘烤焦壳、流动豆沙馅核心灵魂的同时，以酥点工艺雕琢復瓣海棠之形，用分子理论解构甜腻，
    重塑口感张力与风味深度。
    我预计改良后的海棠糕的核心亮点，主要有以下几点。
    一，打破传统扁圆形態，塑造八重立体復瓣层叠造型，瓣如蝶翼翻卷，薄酥处透光似琉璃。
    二，將平面焦层升级为3d蕾丝脆网，覆盖瓣尖端，实现极脆与极柔的衝突美学。
    三，口感方面包含琉璃脆、软心糕、岩浆馅、冰蕊爆珠、冷热交替的多重变化。
    四，味道方面要有焦苦甜、豆沙醇厚、梅子咸鲜、茉莉清冷以及乳香回甘，达到层层解腻的效果。”
    姜新杰几人对视一眼，都看到了彼此眼里的美慕之情。
    他们从业也十几二十年了，一个个的师承也都不错，但直到现在多还处於製作阶段，
    改良、改进、创造是一个距离比一个远。
    可眼前这位，明明顶著一张跟他们孩子一样稚嫩的脸，却偏偏干的事一个比一个让人震惊。
    昨天有玉兰饼，今天又来个海棠糕，这真是准备凭一己之力，把他们这里打造成美食之都啊！
    不说別的，你就说以刀工精湛、外形精致闻名的淮扬菜，能不能拿出来一款昨天的玉兰饼造型！
    膨胀！
    “王老师您准备让我们干什么，直接安排就好，保证一点错都不会出。”
    “没错，就是那个什么3d蕾丝脆网是什么，又怎么利用分子料理的知识您给具体讲讲唄？”
    “对对，我们都才三四十岁，正是年轻学知识的时候，什么3d什么分子料理，我们都还能学！”
    面对眾人如饥似渴的学习欲望，王凡自然没有藏私的可能：“那就先说说3d焦蕾丝脆网。
    做这个首先要准备焦液，比例细砂50克、水15毫升以及可食用竹炭粉0.5克。砂加水入锅，中火熬至160度，离火拌入竹炭粉。
    接著立刻用针尖蘸液，在纹路深0.2毫米的硅胶蕾丝模具上拉丝成网，室温凝固后揭下即可。西式糕点里也有类似的造型，只不过我加入了竹炭粉，可以提升成品的脆性。”
    王凡的讲解深入浅出，基本上属於听一遍就能照著做，后面又讲解了冷藏酥皮製作，
    双模压制为瓣塑形，糕体的材料配比等，每一个步骤都让人受益匪浅。
    而当师傅们按照王凡的诉说，一步一步將成品製作出来的时候，感觉到的震撼丝毫不比玉兰饼差。
    “我的天，我都不敢想王老师走了以后，那些食客的期待落差感得多大。”
    “艺术品，又一件艺术品，高端品质平民化，这就是王老师的甜点之道吗？”
    “明天食客的表情相信会比今天还要精彩，谁能顶得住这一波又一波的惊喜？”
    王凡笑著打断他们的讚嘆：“好了好了，再夸我就要找不到北了，这主要也依赖各位老师精湛的技术，时间也不早了，大家早点回去休息吧，明天还有一场硬仗要打。”
    他们这里结束了，网友们的战斗却刚刚开始，一秒一秒的倒计时，当秒针归0，时间来到9点整的时候，也不知道有多少键盘遭受了f5攻击。
    前一秒，票刷出，后一秒卡屏转圈圈，再几秒，已售罄·
    ？？？
    看著鲜红的已售罄三个大字，很多人脑袋上都掛了大大的几个问號。
    苏超抢不到票也就算了，看个美食节目都抢不到票是不是太过分了？！
    2.6万张啊那可是！
    “抢到票的都是哪里人？你们的网速都是万兆的吗？啊？！就转了几个圈就售罄了！
    还有没有天理？！”
    “我在魔都，网速超快，请系好安全带。”
    “在网速这一块我帝都向来不弱於人。”
    “东三省表示年轻人少就是有这点好处，没有人抢网哈哈哈。”
    “喵的，幸亏我f5是鈦合金的，要不然还真抢不过你们。”
    此时要说最憎的，还得是那些慢悠悠准备买票的，毕竟他们一点都不觉得，这个票会和苏超一样难抢。
    然而事实就是这么打脸，他们网页都还没打开呢，票就已经一抢而空。
    然而更让人感觉雪上加霜的是，无锡文旅这个时候又突然跳了出来，而且抬手就是一个大招。
    “对不起大家，虽然现在这个时间放毒不合適，但我已经中毒了，怎么也要把这个毒传播出去吧？”
    一看標题就已经觉得头十足，让人忍不住想点进去一探究竟。
    点进去以后没有任何文字，就只有一张图片，一张甜点的近距离高清图片。
    它静臥於墨黑石盘，宛若一朵刚从熔金落日里淬链而生的琉璃海棠。
    八片薄如蝉翼的酥瓣层叠怒放，瓣尖肆意翻卷。最外三瓣是半透明琥珀色琉璃，藉助头上的白炽灯，似乎能窥见內里豆沙馅流淌的金红色。
    瓣根处由浅入深晕开的緋霞胭脂色，顺著瓣经络向瓣尖蔓延时逐渐淡褪为蜜琥珀瓣缘烘焙出的焦金线似烧熔的金丝缠绕，在光线下折射出碎钻般的星芒！
    瓣尖悬垂著精工锻造的焦蕾丝网，每一片蕾丝都像是寒冰骤然遇热的龟裂冰纹，酥脆的晶体纹路里凝结著蜜流动的剎那芳华。
    底座焦壳薄如蝉翼，被刻意烤炙成虎斑纹焦褐色，裂纹深处隱现糕体凝脂白玉般的润泽肌理。
    中央那颗食用金箔包裹的酒酿丸，金辉浮动间酒香暗涌，似乎在勾人采！
    拍照的时候应该是刚刚出炉，热气催动酥瓣上附著的冰晶茉莉露珠蒸腾，冷香与烤酥皮的焦乳香绞缠升空。
    碟底铺陈的抹茶粉苔痕被蒸汽薰染出一丝湿润，侧畔一枚霜冻凝的海棠苞渗出蜜汁，看著看著似还能听见“滴答”“滴答”浆坠落的声音！
    这张图一出，真的是让无数吃货忍不住吞起口水，尤其是本来就喜欢吃甜点的，都恨不得把东西从电脑里掏出来。
    “假的！肯定是假的！怎么可能有甜点这么好看？”
    “绝对是ps！二易文旅你学坏了！”
    “我绝不相信有人能做的这么好看，这一定不是真的！”
    “楼上的几位，要不要看一看图片的右下角再说？”
    “右下角有什么？此图为ps作品，切勿相信？“
    “屁啊，你再好好看看！”
    依旧著不信的网友凑近电脑仔细一看，还真在图片右下角看见一行非常非常小的字。
    而当他们看清楚內容后，所有的质疑就瞬间烟消云散。
    “王老板改良海棠糕，同一时间同一地点，与你不见不散。”
    大家似乎已经达成了共识，只要是美食领域，只要是跟王老板关联到一起的，那无论多不可思议都是可以接受的。
    这海棠糕假吗？一点不假啊，这糕可太真了！
    “在甜点造型这一块，我王老板说第二谁敢说第一？这是今天买的玉兰饼，大家自己看吧。”
    “我也有，今天拍了好多，大家也来养养眼。”
    说著就有越来越多的人，把今天玉兰饼的照片发到了网上，再拿来与海棠糕一比较那真是各有千秋。
    “很美对吧？但这个味道吃起来真的丝毫不比外观差！那味道那口感，直到现在都还记忆犹新，我明天五点就要起床去排队，过了这个村就没有这个店！”
    “王老板出品必属精品，明天的玉兰糕也真的让人期待无比，但这不是你个坑爹的二易深夜放毒的理由！你是不是还没输够？小心二易变二勿！”
    “气死我了，本来看到这个海棠糕就已经很馋了，你们还放这么多玉兰饼出来，这不点个宵夜怎么抗过去？”