美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 - 第745章 -刀削麵还会冰火两重天？

    第745章 -刀削麵还会冰火两重天？
    刘文浩小心翼翼的端著食盒。食盒的导热性一般，即便滚烫的汤麵蒸腾起螺旋状白雾，端在手上也感觉不到烫。
    碗里琥珀色的汤底在晨光里泛起油膜特有的虹彩，柳叶细的刀削麵交错叠放，臊子占据了碗面的一半。
    不自觉的舔了舔嘴唇后，拿著筷子的手竟然都不易察觉的抖了抖。
    竹筷刚刚探入汤中，他就震惊的发现，碗里那粘稠的汤汁竟顺著筷身攀爬出液膜，不敢想像这表面的一层油膜到底有多厚，真的不会腻吗？
    急切想要解惑的心情，让他连將麵条和臊子搅拌均匀这一步都忘了，竟直接从碗里挑起了麵条。
    挑起的麵条甩落三滴金汤，坠入汤麵时激起的同心圆波纹还未散尽，齿尖就已经迫不及待的咬破麵条上带起的焦色臊子脆壳。
    “轰！”
    就在这一瞬间，他就感觉脑子被人炸成了浆糊，
    他吃过无数碗刀削麵，也吃过很多种臊子，但独独没有吃过如此口感独特、味道鲜美的臊子。
    美拉德反应锻造的薄脆盔甲在牙齿咬上的第一时间轰然炸裂，种种香味化作微型风暴席捲味蕾，爆米与烤坚果的香气在齿间弹射，沉睡的唾液腺瞬间便分泌出大量唾液。
    他可以清晰的感觉到牙齿穿透焦脆外壳的瞬间，也可以感觉到脆壳下的软肉纤维如干层酥般绽开。
    肉块中的油脂化作液態黄金渗入肌理，郫县豆瓣的酵香与冰的焦甜组合，演化出类似陈年火腿遇见蜜渍橙皮的复杂香味。
    就在这时，裹著汤汁的麵条滑过舌尖，低温萃取的海洋鲜率先发难，乾贝的的鲜味如潮水漫过舌面，如突击队一样將味蕾的防御衝击的七零八落；猪筒骨髓腔里的醇厚胶原洪流接踵而至，在舌苔铺开天鹅绒质感的鲜味地毯；八角茴香脑与肉桂醛的木质香味，似乎能够穿透时空，將记忆深处灶台的火光映照在眼前一一那是早已忘记的第一次吃刀削麵的场景，忘了面是什么味道了，只知道八角的香味很浓！
    喉头不自主地吞咽，但那口面和臊子却早已坠入胃袋，仅仅是余韵都让喉头忍不住重复吞咽的动作·
    “咕嘟——”
    自己的喉头怎么能白白的做无用功？刘文浩端起碗就喝了一大口汤。
    看似油腻的汤汁在入口后却一点没有油腻的感觉，能托起葱的油膜只是薄薄一层，
    隨著吞咽动作瞬间便被中层醇厚的汤底融合。融入汤中的骨髓碎屑在被味蕾感知到的瞬间，鲜度的瞬间爆发就衝破了他味蕾的感知阀值！
    这可是整头猪毕生积蓄的鲜美物质大爆发！
    当最后一滴金汤滑过喉头，空碗落桌时余温尚存，刘文浩的手掌仍抓著空碗，似乎还在贪恋那抹暖意。他的瞳孔尚未从鲜味过载的衝击中恢復焦距，嘴角却已违背意志地扬起痴汉笑的弧度.
    这面好吃不好吃？好吃！
    哪里好吃？不知道！
    为什么不知道？
    猪八戒吃人参果也知道好吃，他知道人参果啥味儿吗？
    一碗麵三两下就全部下肚，甚至最后的汤底都被贪婪的舔乾净，就这速度能吃出来个啥？
    大家也不用问好不好吃了，这哥们到现在都没回过神呢！
    “给我来一碗！”
    刘浪觉得是时候展现真正的技术了。
    自己三十年的功力，还能让一碗不加料的刀削麵放倒不成？
    王凡闻言又推了一碗麵出去。
    “加油啊兄弟！”
    “我们虽然晕碳，但是今天可以不晕啊兄弟！”
    “让王老板知道，我们山西人对麵条的抵抗力是很强的！”
    听著一个个加油的声音，刘浪就觉得自己已经浑身充满力量。
    有这么多的buff加持，他坚信自己已经具备了和boss单挑的实力。
    端起面碗也不闻，直接用筷子挑了一根刀削麵出来。
    麵条原本应该是雪白的，但跳起来的瞬间油光便牢牢锁在了麵条上面，看著就有些泛起金色光芒，他將这根麵条从头看到尾，在看到麵条的中段时，目光却微微一凝。
    王凡的下刀既快又稳，这样削出来的麵条应该薄厚均匀才对，是断然不可能出现这种只有一个地方略厚的造型，再联想到他削麵的时候时不时的一拱，那就基本已经確定了他就是故意削成这样的！
    有什么意义？不都是麵条？
    刘浪怀著好奇的心，將这一根刀削麵吸进了嘴里。
    “嗯？”
    麵条刚一入口，刘浪就感觉到一股不同寻常的气息。
    倒不是麵条的味道有什么奇怪的地方，而是他发现这根麵条在接触舌尖的一瞬间，与以往完全不同的口感就被舌尖清晰的感知出来。
    他可以清晰的感觉到这麵条两边薄、中间厚，而中间的中间又要厚一丟丟。麵条非常顺滑，但麵条两边的波浪纹却也非常清晰。
    拱的那一下就为了这个口感吗？好像也不过如此？
    刘浪觉得单单只是三重口感，多少有点对不起自己的期待。
    然而当他一口咬下並轻嚼几下时，眼晴却猛然瞪的滚圆！
    手工削制的刀削麵在齿间製造著不同的触感，最厚的面脊q弹饱满，有一种特別清晰的弹牙口感；略边缘的位置同样q弹，但口感相对要柔和很多；而隨著咀嚼，波浪形的薄翼却像云母片般最先断裂，进发的淀粉甜香简直要直衝天灵盖一样！
    隨著咀嚼的进行，麵条横亘在了门齿与白齿之间，再次咬下进发出的独特口感，让他的眼珠子都差点瞪出来！
    冰火两重天！
    这什么鬼？！
    麵条的断面已降到温润的口感，藏在麵条最中心的芯部，却仍然保持著一丝炽热！独持而神奇的口感差点没让他爽的笑出猪叫！
    此时还在排队的食客人都傻了，这两个人咋吃一口麵条都跟傻了一样？
    “呼嚕——呼嚕——呵呵—
    你这一边吃一边笑的跟猪叫一样是要闹哪样？
    这都已经不用问，都吃成这样了，那必然是已经成了王老板美食的俘虏，一个个没一个顶事的，守护大同食客在吃麵上的尊严这件事，还得是我来！
    “来一碗，我十五年的功力就不信顶不住。”
    “区区十五年，我三十年的功力绝对不抽一下。”
    “兄弟给我占个位子，我回去把我爷爷接来，60年的老刀削麵师傅就不信守不住！”
    “兄弟且去，此地我给你蹲著。”
    王凡做的菜好吃大家都认，王凡做的面好吃大家也认，但就一个区区刀削麵就让人吃的跟断了片一样，这种魔幻剧情是个正常人就不信。
    但他偏偏发生了，还是发生在了自己身上！
    “呼嚕—.—呼嚕—.—呵—爽！”
    “劲道、弹牙、脆生、软糯，明明是一样的麵条，怎么就能集齐这么多的口感？”
    “这汤里加了什么？你告诉我这汤里加了什么！怎么就能这么鲜？谁说35块钱贵了？
    这钱的可太值了啊！”
    嗦面的声音，满是疑惑的惊嘆，舒爽的饱隔，种种声音匯聚，让这条不算小的美食街第一次有了人声鼎沸的感觉。
    只是原本过来蹭人家流量的店长们，此刻都成了王凡眾多食客中的一员。
    毕竟有几个山西人能抵抗的了一碗如此美味的刀削麵？
    陈坤觉得自己爷爷应该可以。
    老爷子今年七十多岁，煮了一辈子刀削麵，而且现在年龄大了味觉退化，双重buff叠加上，难道还抵挡不了？
    陈老爷子身子骨倒是还挺硬朗，专门留的山羊鬍已经全是白色，穿著一身老式唐装，
    只是现在一边骂骂咧咧一边还在调整纽扣。
    “你个坑爷的鱉孙，我都还没起床呢你非要带我吃什么刀削麵？”
    陈老爷子起了一辈子早，退休以后就不喜欢起早了，每天都要睡到自然醒。
    陈坤一边拉著老人疾走，一边把王凡吹的天乱坠：“我跟你说爷爷，我今天带你吃的这个刀削麵可绝了，绝对是你这辈子都没吃过的美味！比您当年做的最好吃的都要好吃一百倍！”
    陈老爷子当即就不干了：“臭小子胡说八道！你爷爷我当年的手艺十里八乡有口皆碑！就算那几个百年老店也不敢说就比我强！”
    “嘿？您还不信？您瞅瞅前面那些吃麵的人，您当初那麵摊有过这种场面没有？”
    顺著陈坤指的方向一看，老爷子也不禁惊讶起来：“你说前面那乌决决一堆人，都是在吃刀削麵？”
    陈坤得意道：“对呀，你瞅瞅那些吃麵人的表情，你在你的食客脸上见过吗？不是我吹，王老板做的面就没人能挑出来毛病，您也不行。”
    俗话说请將不如激將，为了把自家老爷子的胜负心调动起来，陈坤也算是煞费苦心了。
    不过效果也是显而易见的，老爷子已经开始吹鬍子瞪眼：“嘿！我还真就不信了！今天我倒是要好好开开眼，究竟什么刀削麵能这么好吃。”
    这不就来了吗？
    陈坤心里笑的非常得意，老爷子越认真那要求就越高，就越有可能抵抗住美食的诱惑。
    说给他占位置的哥们还挺守信用，自己都馋的不行了都还没往前排，跟后面的人换了也不知道多少次位置，这才终於等到他回来。
    “你再不回来我就要馋死了！”
    陈坤一脸赔笑：“嘿嘿抱歉抱歉，老爷子起床太晚，把他起来费了不少事。”
    “希望老爷子能顶住吧，我反正感觉自己顶不住，王老板的面邪性的厉害，那些人一个个吃完都跟吃了有毒蘑菇一样。”
    陈坤和老爷子看著周围隨地大小蹲的嗦面人，深有同感的点了点头。
    至於是不是加了什么见不得人的料，他们对王凡还是比较有信心的，听说以前有个伙计还真带著包子去检验过，结果乾净的不行。
    老爷子微微眯著眼睛，仔仔细细的打量著正在削麵的王凡。
    这年轻人不骄不躁、不疾不徐，速度快全是因为每一个动作都足够精准，这让他看的颇为老怀大慰，有种后继有人的感觉。
    “这削麵的功夫不错，应该是从小就练的吧？也不知道跟哪位老伙计学的？”
    说到这里他还真有些羡慕，自家孩子没一个爭气的，自己的手艺算是断了。
    陈坤摇摇头：“没听说王老板有师父，而且他也不是咱们山西人，估计他也不是从小就练的，他好像连菜系都不固定。”
    “啥啥啥？你开什么国际玩笑？这么漂亮的动作没有十来年根本练不出来！”
    老爷子听完就怒了：“不可能，绝对不可能！”
    陈坤也没具体了解过王凡的过往：“排到咱们了，咱们先吃麵，等吃完了您跟他好好劳。”
    三大碗刀削麵很快摆在了三人面前，陈坤大方的付了三份的钱，也算是感谢那位哥们占位置之情。
    “一碗什么都不加的面35？”
    老爷子虽然没上过学，这么多年帐还是会算的，可这个价格著实让他有点接受不了。
    “这不坑人吗？”
    刚刚对王凡的好感，在这个价格算出来的时候就消失殆尽。
    陈坤连忙说道：“贵是贵了点，但可能他用的料不一样，而且他话也放出来了，但凡有人能挑出毛病说一句不好吃，他就给那人免单，您是老经验了，您给看看能不能挑点毛病出来。”
    “呦呵？那么自信？”
    老爷子眉头一挑，一下子就来了兴致。
    自己年轻的时候虽然也觉得自已在这个行当里属於拔尖的，却也绝对不敢放出这种狠话。
    眾口难调可不只是说说，有人的口味是真的很奇葩。
    端著面仔细端详片刻，下料还是很足的，尤其是这个香味闻著非常浓郁但却不呛鼻，
    反而有种让人感觉很舒服的鲜香。
    快速搅拌一番后，直接挑起一大筷子的麵条就凑到了嘴边，他可从来没有对刀削麵细嚼慢咽的时候。
    “呼嚕——”
    一大口面入口，面的口感还没感觉到，就首先感觉到大片汤底被面片带进了嘴里。
    “？”
    老爷子自然是行家中的行家，仅仅就这一下，他就察觉到了別人没有注意到的地方。
    这麵条带起的汤水未免也太多了一些吧？