美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 - 第783章 -改良定胜糕

    第783章 -改良定胜糕
    华夏文化博大精深，饮食方面同样如此。
    为什么中餐食品里很多调料用的都是少许、適量，就是因为这里面留著一个自由调节的量。
    好吃不如爱吃，只有通过调整细小的量，达到让客人爱吃的程度，才能牢牢抓住客人的胃。
    大爷的手艺绝对不差，但差就差在还是那些老传统的图案，这些图案不论是在年轻人群体，还是孩子群体，都已经不是那么受欢迎，这自然就导致大爷的生意不好。
    而他做出来的这个萌萌的老虎，很显然就非常有市场。年轻人可能有认识他的，但那些五六岁的孩子可不认识，现在一个个都已经拉著自己的父母不断抖胳膊，大有得不到小老虎就不走了的架势。
    “大爷，再帮我熬点吧？我还想再试试。”
    “哦哦—”
    大爷反应过来，连忙照著王凡说的做，只是后知后觉的他现在有些没闹清楚，到底谁才是这个画摊的主人？
    看热闹的人越多越多，小小的摊位前已经里三圈外三圈的被包围上，而有了一次经验的王凡，此刻再画第二个画就更加的得心应手。
    而这次他画的就要繁杂一些，每一个部位都刻画的更加精细。
    起初只是一个大大的轮廓，別人还看不出太出来具体是什么，可当一步步的细节补充上之后，就已经有很多人认了出来。
    已经被爸爸架在脖子上的小朋友，在认出来以后就开始兴奋的喊叫起来：“大圣！是大圣！爸爸我要大圣！”
    “我也要大圣！妈妈给我买大圣！”
    “我要小脑斧，我喜欢小脑斧。”
    大爷看著渐渐成型的齐天大圣，再看看一脸认真的王凡，觉得自己有必要怀疑一下这小子是不是来砸场子的。
    你告诉我这是初学者能做出来的？！我现在都怀疑咱俩谁是初学者了！
    不过看著王凡年轻的过份的脸，大爷的心里却又满是欣慰，老祖宗的手艺好岁是能传下去了，虽然传下去的是个岁人。
    大爷就觉得王凡是在扮猪吃老虎，自己奔六的人了还要当那只猪，多少有点不地道，
    绝对是列人无疑。
    王凡倒是没想到大爷的心理活动能那么强，看著已成规模的人群，他顺手把齐天大圣的画插在草垛上后，付了钱转身就走，深藏功与名。
    就大爷这手艺，说他做不出来自己刚刚做的那两个画，他是绝对不会相信的。
    有今大这个客流打底，相信大爷以后的生意也会好很多。
    每一个手艺人都应该尊重，他希望这些人的生活可以更好一些。
    踏上游船，两岸的灯光有些昏暗，船行渐远，夜色愈深。两岸的光影在后退、模糊。
    船尾犁开的水痕中，揉碎的灯光明明灭灭，船內只剩下船客也没人说话，大家都在享受这难得的寧静。
    有一些游船上还有表演，放空自己的王凡，耳朵里传来一串如珠落玉盘般的吴儂软语：“各位看官，且听一曲《无锡景》。”
    琵琶轻拢慢捻，三弦適时加入，沉厚温润的弦鸣如同低沉的耳语，与琵琶的清越缠织在一起，立刻便织出一张温柔的声音之网。琵琶声如叮咚泠泉擦过山涧石，三弦则似夜色里低徊的晚风，让船上的眾人不自觉的又舒爽几分。
    等他再回到住处的时候，就只感觉身心舒畅，就连睡觉都要比平时香甜几分。
    他是睡的香甜了，却架不住有人大半夜就开始往店门前排队，而且不是一个两个，而是一群两群，热情丝毫不比买一线明星演唱会门票低。
    等到早上临近开门的时候，都已经达到一眼望不到头的地步。
    “今天这平平无奇的定胜糕怎么也排这么多人？”
    “谁说不是呢？听说半夜就有来的了，就一个平平无奇定胜糕感觉完全不至於。”
    “老哥您排那么早你几点来的？”
    “半夜。”
    “那您还说不至於？再说您都这么大岁数了，真不怕出点意外啊？”
    “我跟他们不一样，我就是想试试加了『平平无奇”buff的定胜糕，是不是真的能够更好吃。岁数大觉少，这不就赶巧了吗？”
    “巧了，我也是，之前老听这小王老板有个邪恶buff，今天我还非得领教领教。”
    王凡“平平无奇”的buff，已经传播的非常之广，尤其是在直播的时候，能看不能吃干著急，现在终於能够吃到，那说什么也得试试。
    之前的玉兰饼和海棠糕顏值太高，就算是再不要脸的也不好意思说平平无奇，今天这个说出来就毫无心理负担。
    侯大师就是半夜来排队的那个狠人。
    他也赶在第一批，拿到了让他好奇不已的、平平无奇的定胜糕。
    说是平平无奇，其实也有点勉强，原本的定胜糕造型其实也说的过去，眼前这个在形状不变的基础上，色泽还是有些变化的。
    雾白糕壳上晕开片片浅金褐斑，龟裂细纹如冰裂瓷釉般在表面蔓延，裂纹深处沉淀著淬链过的琥珀幽光。
    顶部零星散落著深玫红的盐渍玫瑰碎晶，还嵌著几缕半透的金红柚皮细丝，看上去还是有点小美的。
    但谁叫你珠玉在前呢？跟那两个一比就实在是不够看了。
    嘿嘿怪笑两声，侯大师就准备试试buff的威力。
    拿起这块外形朴拙的柱状定胜糕，指尖能感受到微温的糕体带著米製品特有的柔韧弹性。
    凑近细闻，先是淡淡的米甜香混合看一丝含蓄的酒酿发酵气息，仔细嘎闻还能捕捉到表层焦化，带来的坚果般焦香，以及零散点缀的玫瑰碎或柚皮丝散发出的微酸果香气。
    没有过多犹豫他就咬下了第一口，牙齿轻易地突破了糕体表面那层极薄、质地接近薄脆饼乾的焦壳，发出轻微的“咔”声。
    这层薄壳在他的嘴里迅速碎裂成细小的片状，焦香、微甜、微咸的风味瞬间释放，隱约还有些类似烤糙米的穀物香气。
    镶嵌其中的蜜渍柚皮丝，带来一点柔韧的咀嚼感和清新的酸甜滋味，而盐渍玫瑰碎则在碎裂时释放出浓郁的、略带香脂的馥鬱气息，还带著海盐的微微咸鲜。
    这小子在调味方面简直已经到了匪夷所思的地步！
    侯大师这一生什么大风大浪都经歷过，各种各样的厨师更是接触了不知凡几，在那些人眼里，他就是毫无疑问的天才。
    但就算是如此，每一次品尝王凡製作的糕点时，他也不得不惊嘆对方的天资之高，那绝对是世所罕见的天赋！
    此时他的牙齿已经突破表层脆壳，舌尖立刻接触到內里柔软温热的糕体。
    这糕体质地—
    侯大师瞳孔微微扩大，眉宇间再次多了几分凝重。
    起初舌尖下压时，他能感觉到柔韧的支撑力，就像是新鲜的年糕。
    但当牙齿继续施压时，在嘴巴温度的作用下，它却迅速软化、陷，变得异常细腻顺滑。
    那种感觉就像在嚼一片被热水浸透的高品质压缩米饼，又或是新鲜柔软的米布丁，湿润、软糯、没有丝毫颗粒感或粘牙，轻盈得近乎融化。
    此时嘴里全是浓浓的米香，还带著经过发酵后產生的微妙清甜和独特的、温润的酒酿甘香，口感清爽到让人不敢置信。
    而就在糕体几乎要化尽的时候，牙齿却接触到了中心位置。
    一股微凉的、带著浓郁松茸、牛肝菌那种深厚鲜香的胶质物突然涌出。
    紧接著，一股更温热、更浓稠、滋味更集中，还融入了陈年梅酱的复合咸酸鲜味裹挟著一些微小的颗粒喷涌而出。
    侯大师的眼睛睦的瞪大，他不可思议的感觉到，冷热两种质地的菌鲜混合物在嘴巴里相遇、交融。
    凉滑的鱼胶冻提供了如凉粉般的滑爽包裹感，温热的菌膏则带来丰厚如酱的浓稠质地，与强烈的鲜味衝击。
    梅酱独特的咸酸风味极为活跃，仿佛在浓郁的菌鲜中点亮了一盏灯，既提升了鲜味层次，又巧妙地平衡了厚重感。那些微小的颗粒在咀嚼中，又缓慢释放出深沉的焦甜香，
    和发酵后特有的醇厚风味，还带来一点点微妙的颗粒摩擦感，提升了整体口感。
    这到底是什么东西？
    即便是见多识广的侯大师，一时间都没办法品出这些颗粒是什么。
    就在疑惑还没解除时，咸鲜的风味已经在舌面瀰漫开来，而这时糕体最底层的薄薄洛神冻却又开始显现。
    它带来一股直接、明確而又清亮的果酸和微涩感，像一阵清凉的微风扫过。
    这酸度没有昨天的尖锐刺人，但强度也足以有效地冲刷掉嘴巴里积累的菌鲜浓郁感和之前可能残留的任何腻感。
    在这明亮的酸度之后，那股独特的甘醇底韵，和陈梅酱的果酸余香又缓缓浮现，与洛神那独特的果气息一起，形成一种纯净、清冽的余味，隱约还能感受到一丝艾草清苦的影子。
    侯大师有挠头的衝动，这种衝动他已经不知道有多少年没有出现过。
    神农尝百草，他又何尝不是尝百味？但这股独特的味道和口感，却是真的把他给难住了。
    算了，想不明白就不想了，等找个时间找他请教一下就是。
    不过这个所谓的“平平无奇”的buff，却真的是能够让人生出惊艷的感觉。
    一块小小的定胜糕，从入口的酥脆焦香到中段温润软糯，又迅速融化米糕清甜到中心冷热交织、咸鲜喷薄的强烈衝击。
    最终以高酸度果冻带来明亮彻底的净化感，留下乾净悠长的清酸与甘醇尾韵。
    无论是脆、糯软、滑、稠、粉粒感的口感，还是焦穀物甜、纯粹米甜、发酵酒香、
    菌菇浓鲜、梅子咸酸、焦甘酵香、洛神高酸的口味都界限分明，交替呈现，共同构建了一场在传统定胜糕框架內完成的、充满惊喜与创造力的味觉之旅。
    不得了—.不得了这个年轻人在甜点上的造诣，恐怕是比老陈都要高，而且还是高很多！
    而且通过这几天的观察，他非常確定这个號称最强野外美食boss的年轻人，他的味觉一定异於常人！
    如果说音乐里的是绝对音感，那这个年轻人就一定有绝对味觉！他对各种味道的敏感度，绝非一般人能够比擬！否则没有成百上千次的试验，绝不可能出现如此涇渭分明，又圆融如意的味道、口感。
    大底下竟然真的有这么神奇的人？
    如果这个猜测是真的的话，那自己几个徒弟岂不是要输到底裤都不剩？
    不过摩一下下巴，侯大师又嘟囊道：“让他们输一下好像也挺好，省的他们总是一副瞧不起天下人的样子，做过两次国宴尾巴都翘天上去了，让他们知道知道天外有天是为他们好。嗯，抽空得找这位王小师傅磅，比赛的时候用全力狠狠的揍他们一顿。”
    侯大师都被“平平无奇”的定胜糕征服，就更不用说这些普通食客。
    “哇”“牛逼”“无敌”等等简短却又爆发力十足的讚嘆不绝於耳，足见这款定胜糕给他们带来的震撼。
    “不愧是带了buff的美食，这味道这口感，除了『牛逼』两个字，实在是没有其他能够表达的。”
    “不过这个buff还是在能吃到的前提下再用吧，看得见摸不著的事情千万別用，到时候指不定得多闹心。”
    “有王老板在真是爽啊，回去就让他们加加油，把王老板留咱们这齐活。”
    他们是吃爽了，但隨著王凡这个定胜糕的出圈传播，有一个城市却是坐不住了，那就是苏州！
    “定胜糕是我们苏州不可分割的一部分！”
    “苏州不能没有定胜糕，就像3d区不能没有蒂法！”
    “我们刚做出来苏超定胜糕，王老板就来一个改良定胜糕，这一定是冲我们来的！兄弟们遇到二易队给我狠狠的踢！让他太湖三傻的位置固若金汤！”
    “这事不能怪人家王老板，肯定是二易矇骗的他，我们苏州非常欢迎王老板的到来，
    上有天堂、下有苏杭，无论是美食还是美景，我们这里应有尽有。”
    “二易有的我们有，二易没有的我们还有，我们这里才是最適合王老板的土壤。”